基隆媳婦

臺灣是多元文化的社會，歷經數次的移民遷徙，集了各地的飲食精華，發展成獨特的飲食文化，基隆市政府民政處為使外籍與大陸配偶融入在地生活傳承臺灣文化，開辦臺灣飲食文化班，獲得外籍與大陸配偶熱烈回響。飲食是生活的一部份，也是文化交流最普遍的活動之一，藉由本班教學，讓外籍與大陸配偶傳承臺灣好味道。

第一堂課：伯爵茶蛋糕與糯米船形杏仁餅製作

受到西方飲食文化的影響，現代人在忙錄的生活中，除了三餐之下，下午茶已為國人的生活交際活動之一，可促進人際關係，舒解壓力，本次教學以伯爵茶蛋糕與糯米船形杏仁餅製作，讓外籍與大陸配偶得以在家自己製作和家人一同品味下午時光。

伯爵茶蛋糕：蛋、糖、沙拉油及伯爵茶泡熱三分鐘，以上材料過濾後拌勻，加入低筋麵粉、玉米粉等過篩拌勻、、、以180度烤30分鐘

第二堂課：義大利棒與三鮮煎餅製作

義式及歐式的麵包，沒有太多添加物，吃的出小麥發酵後的香甜，本次教學為義式硬式麵包棒，源自義大利，通常用於餐前菜，相當於筆形的大小，做法簡單，於麵團中加入香料，烘焙而成，口感比較偏向脆硬，充滿異國風情。

三鮮煎餅，是台灣家庭利用簡易的食材與烹調方式製作而成，只要調對麵糊，加入配料，利用平底鍋，就能煎出金黃香酥煎餅！

第三堂課：羅勒鮪魚起士麵包與核桃漿

西方人口中的羅勒是我們的"九層塔"，本次教學將結合羅勒的香氣做成鮪魚起士麵包。

核桃漿：是一種健健的飲品，材料及做法簡易，可在家自己做，照顧家人的健康。

第四堂課：葫蘆煎餅與蝦仁煎餅

在台灣葫蘆多產於夏季，為家庭日常不可獲缺的食材，本次教學結合煎餅之作法，分別以葫蘆與蝦仁作為主角，讓煎餅可以變化出不同的味道，食材普遍，作法簡單，學習後在家可自己製作或發揮創意，製做出更多不同味道的煎餅與家人朋友分享。

第五堂課：熱狗香鬆麵包

熱狗是香腸的一種吃法。本次教學以製作熱狗香鬆麵包為示範。

第六堂課：港式蘿蔔糕與黑糖發糕

蘿蔔糕是一種常見於粵式茶樓的點心，同時也是廣東人每逢過年時必備的賀年糕點之一。蘿蔔糕在台灣亦甚為普遍。

黑糖發糕：以蓬萊米為主材料，早期發糕用作祭拜祖先。現在加入黑糖製作後，廣為流行，為一道地的中式甜點。

第七堂課：芋香米湯種與杏仁瓦片

芋香米湯種：現代人注重養生健康的生活，將米湯種加入蛋糕、麵包、餅乾，做成低卡健康，天然好吃的甜點，一樣的美味，用米做烘焙，讓米食不再只是中式點心。

杏仁瓦片：這是一個易學的食譜，容易做、又好吃。很容易上手的。

第八堂課：原味米香

米香，又稱米通、米芳，米香可搭配其它食品一起製作，例如：花生、芝麻、魚乾、南瓜子、海苔、葡萄乾……等食材混入。